Autore: lorena.ferrari@pagina59.it

Ce lo fa intuire il precisino Julian Barnes, cuoco tardivo che dopo anni di povertà, incompetenza e conservatorismo gastronomico, si dedica alla cucina con piacere ed entusiasmo, ma da pedante apprensivo e riluttante assaggiatore.

Teoria e precisione dovrebbero caratterizzare le ricette e non empirismo e approssimazione. La frase “oh io non seguo ricette” non lo convince. Le ricette vanno seguite punto dopo punto e indagate.

La ricetta delle carote Vichy (glassate) deriva dalla presenza di ortaggi collaborazionisti? No perché in origine erano cotte nell’acqua termale…di Vichy.

Quanto sono grandi le cipolle medie? Ovvero in base a quale unità di misura? E qui è necessario affidare a un’analisi comparativa fra quelle presenti in casa: una via dimezzo fra le più grandi e le più piccole!

Anche la lista degli ingredienti, le modalità di preparazione, l’utilizzo di verbi e modi di dire ovunque presenti nei libri di cucina – affettare o tritare finemente o grossolonamente – sono l’ispirazione per un libro davvero divertente, dalla colta comicità.

Come si addice a vero pedante e raffinato scrittore inglese da cui vorremmo ricevere un imperdibile invito a cena.

Julian Barnes, Il pedante in cucina, Einaudi, 14€

E’ quello che fece il fotografo e scrittore svizzero Nicolas Bouvier, quando fra il 1953 e il 1954 a 24 anni parte per un viaggio che attraverserà i Balcani, la Grecia, la Turchia, l’Iran, l’India fino all’Afghanistan.

E’ autentica letteratura quella che ci consegna Bouvier, un classico da leggere e rileggere capace di tenere insieme il racconto autobiografico, diario di viaggio, storia e, appunto letteratura.

Come dice Paolo Rumiz nella prefazione, solo le descrizioni di Bouvier ci fanno venir voglia di visitare Prilep in Macedonia, un luogo polveroso e brullo, dove il profumo di melone apre il grande viaggio a Est.

Quanti luoghi oggi sono divenuti impraticabili e i confini, vecchi e nuovi, dannatamente pericolosi. E ora Kabul non ci suggerisce un posto che “odorava du timo, arnica, e ronzava di vespe…”

Consigliatissimo per tutti coloro che si preparano a ripartire, a viaggiare, ad andare

Nicolas Bouvier, La polvere del mondo, Feltrinelli, 20€

E’ stato il libro dell’anno 2017 in Germania, è stato tradotti in 14 lingue e nel 2019 in italiano dal piccolo ma prezioso editore Keller di Rovereto.

La signora Selma vive in bucolico paesino del Westerwald insieme a una tenera e bizzarra comunità. Quando nei suoi sogni le appare un okapi qualcuno nei dintorni, nel giro di 24 ore, muore. Ma senza che il sogno riveli chi mettendo tutti in agitazione.

In tutta la sua vita Selma aveva sognato l’okapi tre volte, dopodiché era sempre morto qualcuno, perciò tutti si erano convinti che l’apparizione onirica dell’okapi e la morte fossero eventi indissolubilmente correlati. Ma forse perché è così che funziona il nostro cervello induce a credere anche ci sia un nesso anche se un nesso non c’è come qualcuno comincia a dubitare.

Un libro-fiaba per adulti che ci catapulta in universo meraviglioso dove si vive immersi nella natura in “una sinfonia di verde, azzurro e oro”

Marina Leky, Quel che si vede da qui Keller, 18€

Curiosità, originalità, ispirazione: parole chiave per ogni romanziere. Ma non meno importanti per chi si occupa di scienze esatte. L’autore di Sabato e Solar, La ballata di Adam Henry e Macchine come me esplora e celebra da tempo gli inediti punti di convergenza fra «due nobili e distinte forme di indagine sulla nostra condizione umana», la letteratura e la scienza. Questa volta ce li racconta in cinque saggi acuti e graffianti che ci invitano a trarre meraviglia e piacere anche dal fallimento, così da goderci il «sublime trionfo della creatività umana».

Ian McEwan, Invito alla meraviglia. Per un incontro ravvicinato con la scienza, Einaudi, 14€

Come ha fatto lo smartphone a diventare una dipendenza così forte sovrastando la nostra volontà di dover e voler fare? Uno strumento fantastico e infernale capace di distrarci sempre e comunque, che ha sempre la priorità rispetto a tutto e tutti?
Come siamo arrivati ad avere una capacità di attenzione che non supera, mediamente, gli 8 secondi, meno di quella di un pesce rosso?

Proviamo a riflettere sui nostri comportamenti, proviamo a tenere un traccia degli eventi di una giornata e la maggioranza di noi si riconosceranno nell’esperienza di Lisa Iotti, giornalista e autrice di docufilm per per RAI 3 e SKY. Quella di una “tossica digitale” alla ricerca di una personale strategia di disintossicazione, per mettere all’angolo i moghul del digitale.

Passi fondamentali: consapevolezza del problema,, riscoperta di capacità cognitive e di memoria delegate all’app di turno, attenzione a chi la pensa diversamente da noi . Usciamo dalla bolla, valichiamo i confini di quelle “comfort zone” diventate sempre più ansiogene e prive di senso.

Lisa Iotti, 8 secondi. Viaggio nell’era della distrazione, Il Saggiatore, 19€